跟老杨学剁椒鱼头

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  鱼头，让卖鱼的给劈开，用盐，鸡精和花椒入味去腥。

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买的袋装剁椒，味道还不错。加了点红辣椒，颜色好看点，生姜和蒜子切碎拌在一起。

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豆腐用开水烫一下

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豆腐切片，摆盘，中间放的姜片和葱段

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入味好的鱼头用清水冲掉盐分和花椒，摆好，铺满剁椒。上锅蒸。第一次时间木有把握好，大概是十三四分钟左右吧。

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出锅了。还有个浇热油的照片 木有拍到。搞定，收工。