面酱炒花椒叶

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“记得小时候老家门口有一棵花椒树,每年这个时候老母亲就会用花椒叶子蒸面酱吃,那个味道又美又下饭,可后来花椒树被伐了,再后来就很少看见花椒树,前几天到乡下去,在路边停车,看到了一片花椒树,那树枝都探到路上来了,真是惊喜啊,便随手摘了一些,回来用面酱炒着吃那可真是久违了的美味。”

食材明细

主料
辅料
配料

面酱炒花椒叶的做法步骤

  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:1
    1
    把花椒叶洗净
  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:2
    2
    准备好面酱,我用的是黄豆酱
  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:3
    3
    把花椒叶稍切一下,不切也可以
  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:4
    4
    葱和姜切碎
  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:5
    5
    肉切成块
  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:6
    6
    锅里加油烧热
  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:7
    7
    放上肉丁炒一下
  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:8
    8
    葱姜和花椒叶同是放上翻炒,花椒叶本身也是调味的
  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:9
    9
    再放上适量的面酱,不加盐,感觉咸味适合自己就行,并少加一点水
  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀
  • 面酱炒花椒叶的做法步骤:11
    11
    出锅装盘
  • 1、由于花椒本身是调味品,而面酱最喜的就是葱姜和花椒,所以就不必要加别的调料了。2、把花椒叶和肉丁搅到面酱里,再加一点油蒸着吃也很美。 -使用的厨具:炒锅
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