““粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。这道汤我运用了烤鸭的鸭架煲制的汤，味道非常鲜美。” ”
食材明细
鸭血粉丝汤的做法步骤
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1鸭架斩成块。
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加入姜片和清水。
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大火烧开，转小火煲至40 分钟。
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煲至到汤汁浓白。
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粉丝用清水浸泡备用。
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准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。
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把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片。 
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豆腐泡中间切开。
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鸭血切成厚片。
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锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。
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锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。
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锅开后放入盐和焯水的鸭血。
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煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。14 15 
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再加入豆腐泡，煮至2分钟。
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取一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。
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将鸭血粉丝汤盛入碗中。
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放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。
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点缀适量香菜即可。
鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加 -使用的厨具：炒锅
