““继续开发空气炸锅。早几天就有这主意了。不记得是怎么动了炸土豆丸子的心思，只是记得在什么地方有过关于它的印象。果不其然，在孟老师的下午茶中找到了它。细细琢磨一番，决定去掉那未必能讨喜的椰丝——虽然，一直都在盘算这如何用掉它。把油锅换成空气炸锅，也许是土豆泥的水分含量比较高，最后的球球软塌塌的。。。。” ”
食材明细
空气炸锅版炸薯球的做法步骤
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1用料
2
土豆洗净切成大片，上锅蒸熟
3
去皮，取300克，用叉子趁热压成泥
4
加入黄油
5
搅拌均匀
6
加入盐和黑胡椒粉
7
拌匀
8
搓成2-3厘米大小的球球
9
在表面刷上一层花生油
10
空气炸锅200度，预热5分钟
11
取出炸锅网篮，放入薯球
12
放入炸锅，200度，炸15-20分钟
13
表面金黄，出炉
14
装盘撒葱花
土豆宜用老土豆，口感更好没有空气炸锅可以用油锅炸制。在炸制过程中，可以根据情况，取出补刷一两次油。 -使用的厨具：其它、蒸锅
