““糖醋排骨是一道非常具有代表性的大众喜爱的传统菜，以前妈妈常做，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受人们的欢迎。做好的糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，具有养益肝脾经脉的效益，非常适合给老人孩子补钙。 不过说实话，我还是第一次做这菜， 发觉好像颜色做的太深了， 估计是因为我先使用的老抽， 又加入糖醋汁， 无形中又给上了一次糖色，且汁收的比较干的缘故吧， 不过味道还不错， 下回再重新来一次， 先吃着再说。” ”
食材明细
糖醋排骨的做法步骤
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1将锅烧热，倒入适量的油， 加入桂皮， 八角和姜片煸炒；
2
煸炒出香味后下入排骨； 
3
将排骨煸炒， 直至表面微微焦黄；
4
加入老抽和料酒再翻炒；
5
待排骨上色后加入适量的水， 盖上锅盖煮上十分钟； 
6
准备好醋和冰糖； 
7
排骨烧至七成熟时揭开盖后加入糖醋汁继续熬制；
8
待汁收的差不多时加入盐等调味， 翻炒均匀后再继续收汁即可；
9
起锅装盘， 撒上小葱末。
使用的厨具：炒锅
