清蒸盐焗鸡

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  将买来的鸡清洗干净(约1500g)

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特别要注意的就是将鸡脖子清理干净,我是将脖子上的皮和淋巴结全部剥掉,并将鸡头和鸡屁股切掉.

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清理好的鸡.

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往鸡上抹盐

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各个部份都要抹到

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鸡的内膛也要抹到盐哦,这样才入味.

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抹好盐后放置5~10小时,也可提前一天准备好放冰箱第二天再取出.时间越长腌的越入味.

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腌好后上蒸锅开始蒸制.

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蒸25~30分钟后即可出锅了.

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蒸好放凉后再斩,若是出锅就斩鸡肉容易散掉,就不成块喽.这种做法做出来的鸡咸鲜味美,不用加多余的调料,只需盐即可.