泳圈小面包-----双色圆环面包

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  1

  紫薯蒸熟，取50克放入碗内，稍微压碎。

2

面团料除黄油外加入面包桶，高粉先用150克，其余用量均除以2，开始揉面

3

一个揉面程序后，加入15克黄油继续揉面成光滑面团。

4

面团取出用打蛋器揉至扩展阶段。

5

面团出膜可以停止揉面。

6

高粉200克，紫薯泥，其余料用量一半也是厚油法揉紫薯面团，之后用打蛋器揉至出膜。

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放温暖处发酵至2倍多大。

8

放温暖处发酵至2倍多大。

9

发好的面团排气，分别取两个60克的面团（分别一个大面团也可，最好，我的垫子小），滚圆松弛15分钟。面团还有剩余，同样的方法放在方形蛋糕模烤。

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面团搓长条。

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双色缠绕起来。

12

两根接好盘在天使蛋糕模中。剩下的面团做好放方形蛋糕模中。

13

盖好保鲜膜温暖处二次发酵。

14

发酵好后表面刷一层鸡蛋液，入预热的烤箱180度中层上下火35分钟。基本上色后可盖一层锡纸。