咖喱手抓饼

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  1

  材料：　 2份面粉、咖喱粉。

2

分别将面粉一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。

3

分别和成面团（不需要太光滑）。

4

将2种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。

5

将咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）。

6

者混合均匀。

7

放比炒菜多一倍的油下锅烧热。

8

趁热倒入混合好的粉中，快速搅拌成咖喱油酥面。

9

将醒好的面均分成2份。

10

取一份擀开成长方形的薄面片。

11

倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。

12

将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。

13

、将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。

14

用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

15

饼铛刷油预热。

16

放入饼坯，开始烙饼。

17

一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

18

在饼面上淋数滴水，盖上盖子。

19

水气收干后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。

20

盘底铺上生菜叶装饰，将饼放入中央即可。