香卤蹄膀

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  蹄膀洗净。

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准备调料。

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锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。

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不要盖盖，煮至出浮沫。

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然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。

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锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。

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放入姜 干橙皮 大葱段 干辣椒。

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然后放入蹄膀。（皮朝下）

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加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。

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开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。

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关火后焖3小时即可。