茄子带鱼

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  材料：带鱼调味：料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许

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带鱼洗净去内脏，切段。

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加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

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将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

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油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。

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炸至两面金黄色捞出控油。

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将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。

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锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味，倒入味汁翻炒。

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加入少许水淀粉勾薄芡。

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最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。