““ 女儿爱吃煎凉粉，米妈以前在家里没有做过，这一次也是试试看。 买凉粉的时候，老板说回家放冰箱里冷藏一下再煎，家里的锅不一定能煎好，你最好先煎一半，不行了就凉拌着吃，也挺好的。 老板这么一说，我怎么感觉，这凉很难煎了，越是这么说越是想试试看，回家也没有往冰箱里放，直接扑了淀粉，小火煎了，还不错呢！呵呵，全都煎了吧，香着呢。” ”
食材明细
荆芥煎凉粉的做法步骤
-
1材料图。
2
将凉粉改刀成大厚片。
3
往凉片上拍干淀粉。
4
拍好淀粉的凉粉片。
5
平底锅倒油烧热，放上凉片，小火慢慢的煎。
6
煎凉粉的时候，把葱和豆豉切碎。
7
凉粉片一面煎硬后翻面。
8
至两面变硬变黄后出锅。
9
用锅底的油炒香葱花和豆豉。
10
将煎好的凉粉回锅，放上荆芥，用锅铲拌均匀，顺便切两下，淋一点生抽即可出锅。
凉粉片要厚实些，切的尽可能均匀。凉粉本身就是咸的，又加了豆豉和生抽，不必再加盐。煎制过程要保持小火，翻面要轻柔。 -使用的厨具：平底锅
