““连夜赶工做月饼剩的一点云腿馅，继续做云腿月饼解决掉。馅是自制的，但不是我。这个匆匆忙忙弄出来的馅料并不怎么样，有很多味道和口感，是需要靠时间来完成的，而并不是简单的混合。已然如此，那就凑合着用吧。去年折腾过三种配方的云腿月饼，今年又有了第四种。当然得要试一试。” ”
食材明细
云腿月饼的做法步骤
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1饼皮用料
2
将水，糖粉，蜂蜜倒入碗中
3
搅拌均匀
4
筛入三分之一面粉，拌匀
5
加入猪油
6
混合均匀
7
加入泡打粉，拌匀
8
筛入剩下的面粉
9
拌匀成光滑面团，松弛30-50分钟
10
分割成12等分，松弛20-30分钟
11
将馅料分割成12等分
12
取一块饼皮按扁，放入馅料
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包起来
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收口捏紧，向下放置
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摆入烤盘
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放入烤箱，中层，上火210度，下火180度，烤20-30分钟
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表面棕黄色，出炉
皮馅比约为1:1.摆盘的时候注意间距。不能上下火分控，可以取190-200度进行烘烤。烘烤过程中不要打开烤箱查看。 -使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
