杏仁花生酥

““又来做饼干，关于蛋糕的想法只好被无定期地推延。就着手边的材料，做个杏仁花生酥。此杏仁不是惯常用的后来被正名为扁桃仁的所谓美国大杏仁，而是国产小杏仁。小杏仁有一种独特的味道，不是所有人都能接受的。至用了少少许，纯属补足花生的亏空。最后的成果没有明显的杏仁味道。” ”

主料

花生去皮，同杏仁及50克糖粉一起倒入料理机

搅打成粉末

黄油软化，加入10克糖粉，用橡皮刮刀拌匀

再用打蛋器搅打

分次加入全蛋，搅打成均匀的奶油糊

低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中

加入花生杏仁粉

拌匀

装入裱花袋，剪个圆孔

在烤盘上挤成圆圈状

放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右

表面金黄，出炉

花生和杏仁需事先以低温将水分稍微烤干，不必完全烤熟。没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙