““红烧肉总感觉在油大的食物中还算是肥而不腻的。妈妈每每从超市买回来,不沾肥肉的我也会吃几块。” ”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切成麻将大小的块。倒入料酒浸泡1小时。
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准备好八角、草果。姜片切丝。3
锅中热油。倒入煨好的五花肉,煎至两面金黄。4
倒入草果、八角、和姜丝。煸炒出香味后倒入少许老抽。5
煸炒至五花肉上色。6
锅中倒入开水。换至砂锅中。7
倒入少许料酒。8
大火烧开后,中火煲两个小时。9
再换至炒锅中,加入适量冰糖,大火收汁。10
至汤汁浓厚时关火乘出。
1.一定要更换成砂锅,这是肉质口感的关键。2.要煲足两个小时以上。 -使用的厨具:砂锅、炒锅