““墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。为一个北方人,墨鱼之类的海鲜很少尝试,学着做了一下居然还不错。” ”
食材明细
爆炒墨鱼仔的做法步骤
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1准备原料。
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墨鱼仔洗净,青椒,葱头切块,葱,姜,辣椒切丝。3
炒锅加水倒入少许料酒。4
凉水倒入墨鱼仔,看到墨鱼仔的触手一打卷就捞出来。5
用老抽,盐,白糖,白酒兑一个汁。6
炒锅倒少许油,葱,姜,辣椒炒香后先炒葱头,青椒。7
配菜炒熟后,倒入墨鱼仔,烹入碗汁,快速翻炒均匀即可。
焯墨鱼仔的时间要控制好,10秒左右就行,焯的时间太长就会发艮,咬不动啦。 -使用的厨具:炒锅