自制老干妈-豆豉牛肉酱

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“  儿子上高中了,因学校离家远,所以只好住校。学校食堂的菜不好吃,而且早餐也很少,于是我就给他做了这款豉香牛肉酱,早餐可以夹在馒头里,午餐、晚餐也可以拌饭吃。  这个酱里面放了牛肉、洋葱和香菇,营养也算全面了。带饭族或食堂族都可以尝试一下哦!”

食材明细

主料
辅料
配料

自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤

  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:1
    1
    干辣椒用无油的锅小火炒干,用搅拌机打成碎末备用
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:2
    2
    花椒也用无油的锅小火炒干,用搅拌机打成粉末
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:3
    3
    牛肉切丁(稍大点,吃起来有嚼头儿),香茹泡发,准备好配料
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:4
    4
    洋葱和香菇都切小丁
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:5
    5
    较多的姜和蒜切末备用
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:6
    6
    锅烧热,倒油(油要多,最好做出来的酱泡在油里,就是不放冰箱也不容易坏)
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:7
    7
    下牛肉丁炒干水分
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:8
    8
    下洋葱和香菇丁煸炒,炒至变色,水分快炒干时放入姜蒜炒香
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:9
    9
    放入20克辣椒粉(我怕孩子在学校吃太辣会上火,所以只放了20克,如果喜欢吃辣可以多放)
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:10
    10
    倒入10克花椒粉(可根据各人口味增减)
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:11
    11
    倒入豆豉
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:12
    12
    加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:13
    13
    加1勺白糖搅拌均匀,调小火熬干水分
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:14
    14
    加入擀碎的熟花生米
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:15
    15
    加1勺熟芝麻
  • 自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤:16
    16
    翻拌均匀即可出锅
  • 使用的厨具:食物调理机、炒锅
    所属分类: 下饭菜  

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