““陕西有种特别的季节小吃,叫火晶柿子饼,味道香甜,是秋季柿子上市的美味小吃。因当地有种特别甜的柿子叫火晶柿子,所以这种饼就叫火晶柿子饼。到了这种柿子上市的季节,大街小巷都会有卖这种柿子饼的。我还是当年在陕西上学时吃过,于是念念不忘,回到家乡后吃不到那种火晶柿子做的柿子饼了,好在我们这里也有中特别甜的柿子,于是就用这种柿子来做这个饼。并沾了椰蓉来炸,更是增添了椰香味,个人感觉很好的哦。香甜美味,也算是对传统小吃的稍微出创新吧。” ”
食材明细
椰香柿子饼的做法步骤
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1我们当地的柿子,也是非常甜的品种。我们这里叫烘柿,就是里面很软,跟汤似的。

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去皮把果肉放入盆里,充分搅拌,成为糊状
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加入适量面粉
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和成稠糊状即可,就这样还可以流动为宜,不要太稠,太稠的话口感不好了
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用勺子挖一勺,放入椰蓉中
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上面撒点椰蓉,稍微压扁,滤掉椰蓉。因面糊很难成型,这样很难拿出来,我都是手里抓些椰蓉,直接把面糊倒入手里,滚一下压扁入锅。这样操作更方便,只是不好拍照
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成热的油温入锅炸至表面金黄色就可以了
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这样炸好的柿子饼,里面都是糊状的,吃起来特别的甜。如果加面粉太多,就没有这样的糊状了,口感自然不如这个。但是那样更好操作些
1、油温不易过高,否则表面会发黑。2、因柿子特别甜,不用加糖,成品就很甜的。 -使用的厨具:炒锅