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食材明细
滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
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1葱姜蒜切成末，干红辣椒剪成段；
2
鲍鱼去掉内脏（可让商家代劳），加盐搓洗干净；鲍壳用刷子刷洗干净；
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在鲍鱼肉上面切十字花刀；
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锅中入油，烧热后爆香葱姜蒜末；
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加入干红辣椒段；
6
加入生抽、白糖、盐不停翻炒；
7
大火收汁；
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每只鲍鱼依次按如下顺序放置：鲍鱼壳→蒜蓉汁→鲍鱼→蒜蓉汁；
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将码好的盘子放置在蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可；
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美味制作完毕喽～
烹调心得：1、做这道菜，鲍鱼最好是新鲜的，而非冷冻的；2、新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜；3、在鲍鱼肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁彻底浸入肉中，吃起来更加入味；4、蒸制时间不宜过长，要看鲍鱼的大小进行调整，否则会影响口感。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅
