““卡仕达奶油酱,法语叫Crème pâtissière,英文叫Custard。用于做泡芙或水果挞等很多西点里,也是做法式甜品的基础。” ”
食材明细
西点的基础---卡仕达奶油酱的做法(用在泡芙,草莓挞等)的做法步骤
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1煮牛奶
![西点的基础---卡仕达奶油酱的做法(用在泡芙,草莓挞等)的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/201311/201311012332491384163075.png?x-oss-process=style/p320)
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放一些香草籽,或者香草浓缩液![西点的基础---卡仕达奶油酱的做法(用在泡芙,草莓挞等)的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/201311/201311012332521383380393.png?x-oss-process=style/p320)
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蛋黄和砂糖搅拌好,再放入面粉继续搅拌![西点的基础---卡仕达奶油酱的做法(用在泡芙,草莓挞等)的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/201311/201311012332591383907233.png?x-oss-process=style/p320)
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把煮好的牛奶的一半倒进去,跟面粉,鸡蛋,砂糖搅拌好,再倒回锅里继续煮。![西点的基础---卡仕达奶油酱的做法(用在泡芙,草莓挞等)的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/201311/201311012332561384234407.png?x-oss-process=style/p320)
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煮到如图一样很粘稠的程度就完成!6
这是我用卡仕达奶油酱做的法式经典甜品草莓挞.
使用的厨具:煮锅