““贵妃鸡翅是用葡萄酒炖焖鸡翅，因呈玫瑰色，具有杨贵妃醉酒之色韵，翅善飞，飞与妃音相同而故名。此菜选用肥壮仔鸡翅膀，采用炖法烹制而成。” ”
食材明细
贵妃鸡翅的做法步骤
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1鸡翅用温水洗净。
2
葱切段，姜切片，备葡萄酒。
3
鸡翅倒入料酒。
4
倒入生抽，腌制10分钟。
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坐锅入油，7成热放入鸡翅，炸制。
6
鸡翅翻身，两面均匀炸制。
7
炸至上色捞出鸡翅。
8
原锅留油，油热后放葱姜，煸出香味。
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倒入葡萄酒、盐、白糖。
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放入鸡翅。
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烧开后用微火炖制。
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中间用炒勺搅动几次。
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炖至鸡翅软烂、汁浓稠时，淋香油。
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鸡翅装盘即可。
使用的厨具：平底锅
