肉末青菜包子

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  准备好食材，香菇提前泡好，猪肉提前剁成末，青菜清洗干净

2

克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状

3

和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大

4

锅中烧开水，放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中，然后再捞出挤干水份

5

将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中，肉末也一起放碗中

6

青菜肉末中加入香油，味极鲜酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀

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发酵好的面团

8

发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后，搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮

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面皮中间放入青菜肉末馅

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如图将面皮包起来

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最后将口包成鲤鱼嘴

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蒸锅中蒸板涂上一层食用油，放入包好的包子，盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子，水开后转中火再蒸15分钟，焖5分钟后即可