““酸辣豉油土豆丝采用贵州风味豆豉红油炒制而成，贵州风味豆豉沿用传统工艺精心制作，其特点是优雅细腻、香辣突出、回味悠长。在酸辣土豆丝中减少辣子用量，添加豉油，是近年来坊间较流行的一种做法。” ”
食材明细
酸辣豉油土豆丝的做法步骤
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1土豆洗净去皮。
2
土豆切片。
3
切丝。
4
土豆丝在清水中泡5分钟。
5
土豆丝沥干水分。
6
备白醋、贵州风味豆豉，葱蒜切末，红椒切碎。
7
坐锅入油，热后，炝入葱蒜。
8
下土豆丝，煸炒均匀。
9
放白醋。
10
放温水。
11
放盐，炒匀。
12
放贵州风味豆豉油。
13
放红椒。
14
放味精。
15
颠翻炒匀。
16
出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
