香茅烧猪尾

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  1

  把所有材料准备好。

2

洋葱洗干净，切小片。

3

大葱洗干净，切段。

4

香茅洗干净，切段。

5

猪尾巴洗干净，切成块。

6

锅中注入适量清水，放入小许香茅梗，大火煮开后倒入猪尾，煮开。

7

倒入焯水后的猪尾，用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

8

热锅下油，油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

9

大火翻炒，爆香，加入猪尾。

10

翻炒干水后，加入小许料酒。

11

快速翻炒，炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱，翻炒均匀。

12

加入小许砂糖。

13

加入小许酱油，翻炒均匀后加入适量清水或高汤。

14

大水煮开后，盖上锅盖，烧至收汁。

15

豆瓣酱和酱油已经有味，出锅前试试味，不够味的话，适当加点盐，翻炒均匀即可。