巧克力慕斯蛋糕

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食材明细

主料
辅料
配料

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    A料中的蛋和糖混合搅打→至表面可画出纹路.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    筛入A料中的粉类→入橄榄油→拌匀成面糊.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入模具中→在桌子上顿几下→震出内部大气泡.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    烤箱预热至170°C→入中层→25分钟→取出冷却至室温→脱模.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    削去顶端凸起部分→剩余蛋糕体平切成厚度相等的两片.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    B料混合拌匀→均匀涂抹在蛋糕表面→放入冰箱冷冻室.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    加热C料中的牛奶至80°C→C料中的蛋黄和白砂糖搅打至颜色发白→倒入牛奶中混合拌匀.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    C料中的吉利丁片冷水泡软→略攥干水分→入步骤7→搅拌至完全融化.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入巧克力→搅拌至完全融化.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    C料中的搅打奶油打至硬性发泡→加入步骤9中→拌匀成慕斯糊.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    取出冷冻室中的蛋糕→一片放入模具底部→倒入一半慕斯糊.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入另一片蛋糕.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入剩余的慕斯糊.
  • 巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    入冰箱冷藏至慕斯糊凝固→取出脱模→以银色糖豆装饰表面.
  • 使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   慕斯  

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