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食材明细
红烧鲳鱼的做法步骤
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1主料准备好

2
鲳鱼洗净,在鱼身划几道口子,撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会
3
姜切片,葱切段
4
将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分,控干
5
锅里放适量油,烧至6、7层熟放姜片略煎,随后放葱段
6
接着放鲳鱼,用中小火慢煎
7
煎至一面微微焦黄,翻转煎另外一面
8
两面都煎至微焦黄后,调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱,烹出香味
9
随后兑入适量清水,大火烧开,小火焖煮10分钟左右,中间翻转一下
10
最后大火收汁即可
使用的厨具:煮锅、炒锅