五花肉炖土豆

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  静五花肉去皮切块，宽度大约1.5厘米。

2

土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。

3

葱姜备好。

4

锅烧热，不用放油，下五花肉，煸出五花肉的油脂，这样做出的五花肉不腻。

5

加入葱姜，翻炒出香味。

6

加生抽。

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加老抽、糖、十三香，炒匀。

8

一次性加足热水，倒入适量料酒。加热水炖出的肉才软糯不柴。大火烧开后转小火慢炖。

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炖至五花肉软烂时加入土豆和胡萝卜，转大火，烧开后转中火。

10

土豆很容易熟，炖至汤汁剩下1/3左右时加盐调味。

11

大火收汁，但汤汁不要收干，留些汤汁泡米饭别提有多好吃了。

12

成品，好吃不腻，五花肉入口即化。