[酥皮沙拉卷]--- 沙拉不仅限于凉拌

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  原料图：活虾和香蕉。

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原料图：春卷皮。

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配料图：鸡蛋和面包糠。

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调料图：丘比沙拉酱。

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虾去头去壳去虾线取虾仁，一分为二，全部处理好以后，放入拍碎的葱姜，滴入几滴料酒，轻轻拌匀，腌制片刻。

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腌制好的虾挑去葱姜，加入1茶勺的生粉轻轻抓匀。

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入开水锅焯至7分熟。

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把香蕉切成和虾仁差不多大小的块，加入虾仁里。

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调入两大勺的沙拉酱。

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搅拌均匀成馅料备用。

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取一块春卷皮，在一方铺上适量馅料。

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先把边缘折起。

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再把两边往中间折，然后从下至上卷起，收口处用蛋液粘合。

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依次全部做好。

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包好的沙拉卷，放入蛋液里均匀的包裹上一层蛋液。

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再放入面包糠里均匀的包裹上一层买面包糠。

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依次全部做好。

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锅中加入适量油，烧至六成热，下入做好的沙拉卷。

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炸至表面金黄酥脆，捞出用吸油纸吸干油份。

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装盘即可。