酱香芋儿五花肉

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“最近也不知道是咋回事,我和闺女迷恋上凉拌菜,老公却迷恋上油腻的五花肉,前几天我就给他做了毛氏红烧肉、海带炖五花肉,今天呢,他又想吃五花肉了,我做了酱香口的芋儿五花肉,呵呵!我就不信老公吃不腻!不过有一点就是他怎么吃都不长肉,是不是有点羡慕呢!”

食材明细

主料
辅料
配料

酱香芋儿五花肉的做法步骤

  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:1
    1
    把大葱、花椒粒、干辣椒、老姜、冰糖、大料、桂皮、香叶准备好。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:2
    2
    把五花肉烙皮洗净切成条。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:3
    3
    把水烧开,放入五花肉焯水。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:4
    4
    焯好后捞出。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:5
    5
    热锅放入五花肉小火稍微煸出一点油。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:6
    6
    然后放入三、四小块冰糖和两小勺白酒继续煸炒,让五花肉裹上一点糖色。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:7
    7
    把五花肉撇锅一边,放入花椒粒、大葱段、老姜、香叶、大料、桂皮、干辣椒翻炒数下。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀再加入小半勺胡椒面炒出香味。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:9
    9
    等炒出香味后加入一汤勺的酱油,一小勺的老抽(小孩吃饭用的勺子)翻炒均匀。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:10
    10
    炒出香味后加入热水没过五花肉,盖上盖子大火烧开小火慢炖。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:11
    11
    趁着炖肉的时间把芋儿刮洗干净。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:12
    12
    然后把芋儿切滚刀块。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:13
    13
    半小时后,等锅中的汤烧干一半,就可以放芋儿了。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:14
    14
    然后另起锅放入油烧热,把芋儿用油煎一煎。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:15
    15
    等芋儿稍微微黄即可捞出放入炖五花肉的锅中。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:16
    16
    大火烧开翻炒均匀,然后盖上盖子关小火继续慢炖。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:17
    17
    分钟左右夹出葱段,加入小半勺鸡精开大火翻炒均匀即可。
  • 酱香芋儿五花肉的做法步骤:18
    18
    最后撒上香葱花,一盘酱香浓郁,软糯可口的酱香芋儿五花肉就装盘了。
  • 想减肥和三高人群尽量少吃! -使用的厨具:砂锅、不粘锅、炒锅
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