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食材明细
花菇笋子五花肉的做法步骤
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1准备好原材料;
2
笋片冷水下锅, 煮开后焯上一下;3
烧热锅, 放少许油, 下入葱姜煸炒;4
煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒;5
炒至五花肉片微微发焦时, 加入点料酒和酱油继续炒几下;6
再加入花菇和笋片,继续翻炒;7
再加入适量的开水;8
煮开后盖上盖煮上两、三分钟;9
大火收汁, 加入盐和胡椒粉;10
再加入准备好的红椒片, 翻炒几下即可;11
盛人盘中, 上面撒些小葱末。
1. 提前处理好食材, 花菇斜切成片方便入味; 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味;2. 先爆香姜葱,再下入五花肉煸炒,将五花肉中油脂煸炒出来,且微微发焦时,再加入酱油和料酒上色去腥;3. 再下入准备好的花菇和笋片, 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟;4. 煮好后大火收汁,这时加入盐等调味,最后放入红椒片翻炒几下即可, 红椒炒制时间不宜过长。 -使用的厨具:炒锅