糖醋黑鱼丁

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  黑鱼去骨刺，取两片肉下来

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把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟

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腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。

4

油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。

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炸好的鱼丁备用。

6

锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖

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加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好

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加入些番茄酱，炒至出红色

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加少量水淀粉勾芡

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倒入炸好的鱼丁

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翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。