孜然牙签肉

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  准备材料，猪肉选里脊肉，喜欢吃点肥的也可以选择去皮五花肉

2

把猪肉切片，加半个蛋清，适量的淀粉，生抽、盐、孜然粉、料酒抓匀腌制半小时

3

把腌好的猪肉用牙签一片片串起来

4

把青红椒切片，干辣椒剪段用温水洗一下

5

起锅宽油，烧至五六成热时下肉片中大火炸至金黄

6

捞出前转大火炸几秒钟，逼出肉里的油份

7

另起锅，少许白芝麻干锅炒熟后盛出备用

8

锅加适量油，煸香葱姜干辣椒

9

炒香后下青红椒炒至断生

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下炸好的肉片翻炒，加适量生抽炒匀

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起锅前撒孜然粉

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加白芝麻炒匀出锅