新疆大盘鸡

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  1

  鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。

2

料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。

3

蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。

4

土豆也切成滚刀块。

5

炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6

加入鸡块翻炒均匀。

7

倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。

8

调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。

9

等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。

10

加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。

11

用水淀粉勾薄芡即可。

12

好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。

13

宽面煮熟过凉水。

14

配上大盘鸡的汤汁，拌匀。

15

甭提有多美了。