茶碗蒸蛋

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  一小块柴鱼干，用2碗开水，中小火煮10分钟

2

鸡蛋加盐打散，跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1：2。

3

混合后的蛋液过筛，会更加嫩滑

4

把蛋液均匀倒在茶杯里，表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜，静止5分钟

5

蒸好之后，可加小葱，淋几滴生抽调味。