豆豉香辣银鳕鱼

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  制作此菜的材料。

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冷冻的银鳕鱼先解冻，最后放在漏网上，可以控净水份。

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解冻好的银鳕鱼加入适量的料酒。

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在加入适量的精盐。

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盖上保鲜膜腌制一会儿。

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腌制好的银鳕鱼放到吸油纸上吸干多余的水份。

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冷锅凉油加热到适合温度，再调到合适的火候。

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锅中放入姜片和葱段炒香。

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把银鳕鱼放入锅中煎制。

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准备一个空碗调制酱汁，加入适量的豆豉香辣酱，生抽、蚝油，再加一点清水搅匀。

11

鱼煎到两面金黄色时候，把酱汁倒入锅中，把酱汁烧开一会即可。

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烧好的鱼盛出装盘，加入少许香菜点缀即可。