““前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊” ”
食材明细
爆炒鸡胗的做法步骤
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1鸡胗清洗干净
2
切片
3
开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒
4
捞出滤干水分
5
、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油
6
放入焯烫好的鸡胗
7
翻炒均匀
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加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒
9
翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！
使用的厨具：炒锅
