“”
食材明细
来自星星的汤圆的做法步骤
-
1芝麻放入锅中中火炒香
2
放入搅拌机搅成芝麻粉
3
猪油隔热水融化
4
芝麻粉中加入融化的猪油
5
加入白糖搅匀
6
搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏
7
南瓜泥切丁入锅蒸熟
8
煮熟的南瓜泥捣碎
9
少量多次的加入糯米粉
10
揉成光滑的面团
11
剩余的面团分三份，两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶
12
各加适量温水揉成光滑面团
13
取各色面团适量，搓成细长条
14
将各色面团叠加在一起
15
粘合后反向搓成长条，切小剂子
16
取一小剂子，压扁，加入适量馅料
17
在手心搓圆
18
水烧开，下汤圆，煮至再次沸腾加少量冷水，反复几次，至汤圆完全浮起捞出
1、南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了，粉要一点点加，不要一次性量太大；2、如果用这款馅料制作，汤圆包好后可以先稍用劲捏一下，让皮和馅贴合，会更方便搓圆；3、馅料的使用可以根据自身喜好选取，固态状的馅料更方便搓圆；4、可可和抹茶因自身材料关系，可能会比较苦，在煮的时候可以先将糖放在水中煮，便于中和苦味；5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。 -使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅
