青椒蛏子炒豆腐

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  材料：青椒、蛏子（已洗净）、老豆腐、姜片

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将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

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放在案板上切成块，待用。

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将老豆腐放在案板上切开，待用。

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将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。

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焯开至开口，捞出。

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晾凉一下。

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随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。

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烧锅倒油烧热，下入切好老豆腐煎至两面金黄，捞出。

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接着，锅内留适量的底油，下入煎好的老豆腐和切好的青椒翻炒翻炒。

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然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。

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最后，加适量的生抽。

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加适量的蚝油。

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加适量的盐。

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调味炒匀，即成。

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出锅，装盘。