““ 【香椿豆腐】春天里一定要吃的小菜 这菜做出来好多天了，一直忙着没有整理出来，以前俗语说谷雨前后吃香椿最美了，现在看来等不到谷雨，清明时就有些老了。 没有等到我妈回老家弄，先买了些回来，炒蛋，拌豆腐，尝了鲜再说。 嘿嘿，等我妈妈回家弄来之后，大批的香椿只好想着法子贮藏了。 今年用了三种方法，小试一下，看哪个更好。 一是焯水后冷冻，二是焯水后切碎拌盐，三是焯水后拌盐和大量的油，等些日子才能看出来哪个更好呢。到时候分享。 香椿拌豆腐，很清爽的吃法，比起炒蛋和香椿香儿，更爱这个。” ”
食材明细
香椿豆腐的做法步骤
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1材料图。
2
豆腐改刀成小粒。
3
加一点盐焯水。
4
香棒也用开水汤一下。
5
香棒切碎也放在盘子里，放几粒小葱碎，不要多了，避免影响香椿的味道。
6
放盐和一点糖，淋橄榄油。
7
淋生抽，。 
8
拌均匀即可。
吃香椿，无论哪一种烹法，都需要焯一下水，其实就是放开水里烫一下，变色就出锅。拌菜，不必放香辛料，夺味儿。 -使用的厨具：煮锅
