香菇卤肉饭

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  1

  五花肉洗净后切成1cm见方的小肉丁。洋葱去皮洗净切成洋葱丁。

2

冷水加适量白糖，放入干香菇泡发。泡发的干香菇挤水切成小丁。

3

炒锅加热，放入油烧至5成热时加入洋葱丁翻炒出香味。

4

洋葱变得半透明时，放入肉丁翻炒至肉色泛白，微微泛油。

5

放入几片姜和八角、香叶，翻炒均匀。

6

加入香菇丁翻炒均匀。

7

加入适量生抽。

8

加入适量老抽。

9

加入适量料酒。

10

加入适量五香粉，翻炒均匀。

11

翻炒至调料和主料完全融合。

12

加入多一点的开水中小火炖一小时。

13

根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火继续焖半个小时。如果味道欠一点的话可以再加入些盐。

14

搭配一碗热腾腾的香香的米饭，把卤好的肉淋在米饭上，再来一颗溏心的卤蛋就可以了。