鲜笋炒肉丝

• 
  1

  准备好原材料；

2

肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油， 抓均匀腌制几分钟；

3

笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；

4

冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；

5

烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；

6

将肉丝滑炒变色；

7

再加入焯过水的鲜笋一起炒；

8

翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；

9

出锅装盘即可。