““这道—清汤牛肉面准确的讲应该属于山寨版本，是自己根据多年的实践经验总结出的。制作方法简单，口味并不比传统方法差。特点：肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。” ”
食材明细
简单版—清汤牛肉面的做法步骤
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1备牛肉
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牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。
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备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
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沥干水分
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坐锅开火，锅中注入足量的水。
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牛肉入水
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用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫
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继续撇浮沫，这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）
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撇净浮沫，汤澄清，烧开。
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放料酒
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放葱段、姜片
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放山楂
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放花椒，炖肉料包。加盖，小火炖2小时40分钟
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加盐，再炖20分钟。
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萝卜，蒜苗、香菜
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萝卜切薄片、香菜、蒜苗切碎。
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萝卜入水焯熟
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调入胡椒粉
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放味精
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成熟的部分清汤牛肉
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面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。
-使用的厨具：煮锅
