胡萝卜青椒炒五花肉

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“从小家里吃肉,大多是煮个七八成熟,然后下锅煎香,得出来多的油,会装在油罐里,用这些油来炒菜,然后 加些芹菜青蒜苗,或菜梗来炒肉片。这种吃法在家乡,叫煎肉,加入其他蔬菜就叫炒肉。后来,慢慢的知道,叫炒回锅肉,呵呵 ,叫法太多,我就叫着炒五花肉吧。我用的是胡萝卜、和青椒,也可以用红椒和青椒,用了胡萝卜和青椒,吃辣的就挑着辣椒吃,喜欢胡萝卜的就吃胡萝卜,各取所好,一碟菜,两全其美了。”

食材明细

主料
辅料
配料

胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤

  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:2
    2
    把肉冷水下锅,将开时去除泡沫。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:3
    3
    加入姜和八角煮至八成熟。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:4
    4
    煮肉时可以来切好青椒和胡萝卜。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:5
    5
    切好洋葱丝、姜丝,准备好豆豉。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:6
    6
    把煮好的肉过一下冷水。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:7
    7
    锅热入油,炒香洋葱和姜丝。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:8
    8
    加入五花肉煸炒。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:9
    9
    把肉煸香,加入豆豉。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:10
    10
    加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:11
    11
    加入胡萝卜翻炒匀。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:12
    12
    加入青椒炒匀。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:13
    13
    加入少许盐炒匀后即可出锅了。
  • 胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤:14
    14
    装碟。
  • 1、煮肉时,用筷子能插入即可2、煮过的肉过凉水不烫手,好切,肉片也脆口。3、口味与配菜可随个人喜好。 -使用的厨具:炒锅
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