““舌尖2上有介绍了一道出自陕西的美食----陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼.吃的时候叫上自制的臊子,可荤可素,再浇上一勺油泼辣子,拌匀,那就美美的开吃吧。” ”
食材明细
裤带面的做法步骤
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1面粉中加入适量食盐。
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加适量清水揉成硬一些的面团。3
盖上湿笼布醒发15分钟。4
再揉光亮,如此反复三次,将面揉好。5
用擀面杖将揉好的面团压扁,擀开。6
在面饼表面再撒些面粉,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮,圆形、长方形均可.7
擀好的面饼。8
把面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间撒上一层面粉。9
每隔3公分切上一刀。10
把面条提起抖掉多余的面粉,备用。11
锅中将水烧开。12
下入擀好的裤带面煮熟。13
盛入碗中。14
加上臊子和油泼辣子即可食用。
和面的时候加适量盐可以使面条更加劲道。 -使用的厨具:煮锅、炒锅