香辣田螺

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“田螺又名香螺,通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载,田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用,常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒之人不应多吃。”

食材明细

主料
辅料
配料

香辣田螺的做法步骤

  • 香辣田螺的做法步骤:1
    1
    食材。
  • 香辣田螺的做法步骤:2
    2
    田螺放盆里,其间多换水,让其吐净泥。
  • 香辣田螺的做法步骤:3
    3
    剪去田螺下部分。用盐水洗一洗。
  • 香辣田螺的做法步骤:4
    4
    准备好姜、葱、干椒、八角。
  • 香辣田螺的做法步骤:5
    5
    锅里入油,炒香姜葱、八角、干椒。
  • 香辣田螺的做法步骤:6
    6
    加入豆瓣酱炒出红油。
  • 香辣田螺的做法步骤:7
    7
    加入田螺翻炒。
  • 香辣田螺的做法步骤:8
    8
    加入适量开水,酱油、盐翻炒匀,小煮一会即可。
  • 香辣田螺的做法步骤:9
    9
    装碟。
  • 1、一般辣酱可以去腥,提味,所以料酒没放。2、没有辣酱,也可以用干红椒即可。3、处理过的田螺用盐水清洗,可除去一些寄生虫,所以炒田螺也要熟透才能吃哦。 -使用的厨具:炒锅
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