油炸茄盒

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  材料：茄子、肉末、鸡蛋、面粉

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将面粉搁入大碗中，打入鸡蛋、加适量的椒盐。

3

加适量的清水。

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调匀成面糊，待用。

5

在肉末中，加适量的料酒。

6

加适量的生抽。

7

加适量的盐。

8

加适量的鸡精。

9

调味拌匀，待用。

10

将茄子去蒂清洗一下。

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放在案板上切成片（中间一刀不要切断）。

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接着，在两片茄子中间夹入拌好的肉末。

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然后，粘上面糊。

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最后，下入油锅中用中小火炸制金黄色，即成。

15

出锅装盘。