裱花蛋糕:粉色记忆

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“易弦更张。似乎每至蛋糕裱花,十之八九就会如此。有多久没裱花了?再次裱花,其实心里不免有些打鼓。三天不练手生么。而且,不再是之前裱花用的奶油,天知道这款奶油裱花性状如何?虽说一直用它做冰激凌,然而,忽然要用来裱花,少不得要适应一下。尽管种种不测,还是雄心壮志,预想了一个粉红玫瑰簇拥的场景。。。果然天有不测。。。初始,一抹面就发现,尚未有过裱花合作关系的鲜奶油就被打过了头——抱歉,一向手狠。尚可补救,却已然受挫。及至进行到花朵的步骤,却发现,奶油融化得叫人心酸。此时的温度,早已不似前番那么怡人。几番徒劳,迅速调动脑力,另寻出路。一番折腾,全然没有心思调配颜色,最后就让粉红成为唯一,呆望了片刻,名之谓粉色记忆。其实,所谓的记忆不过是那丝线般的堆积——预先设想省事方案兼遮丑手段。目的达到了。然而,这丝线进行到后来,也变成液体被喷射到蛋糕表面。这一发现令人彻底绝望,设想的所有后续也统统都随着丝线被掐断。。。就此结束吧,反正所有的记忆都会随风而去。。。。。。”

食材明细

主料

裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤

  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:1
    1
    用料
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:2
    2
    蛋糕削平顶部,横剖成两片
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:3
    3
    鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:4
    4
    放一片蛋糕在转台上,涂满奶油
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:5
    5
    放上另一片,抹面
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:6
    6
    将顶面和侧面抹平
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:7
    7
    底边用贝壳纹打边
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:8
    8
    顶部中央,用尖齿嘴用心形围出圆圈
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:9
    9
    调红色奶油,用八齿花嘴挤一圈向心贝壳纹
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:10
    10
    中央空白处,挤出螺旋花
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:11
    11
    用细裱袋,在心形中央挤出小圆点
  • 裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤:12
    12
    最后用细线条,将侧面和顶面外围堆满
  • 蛋糕剖开后尽量将蛋糕屑清理干净,以免影响抹面。奶油打发至能保持花纹即可,打发过头,抹面会不光滑。纹样,颜色和花型可以随自己喜欢随意变化。 -使用的厨具:其它、打蛋器
    所属分类: 烘焙   蛋糕  

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