““茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;可清热止血,消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。这道茄丁肉末,茄丁入口软糯,肉末干香,可以配面条,米饭,甚至夹在烧饼里吃也不错。” ”
食材明细
肉末茄丁的做法步骤
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1原料。
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炒锅倒油放入一粒八角炸香。3
放入肉末煸炒至出油后烹入料酒去腥。4
放入五香粉,葱末,姜末,少许老抽炒匀。5
放入茄丁。6
加少许水炖至茄丁软烂后即可关火,撒葱末,淋香油。7
下饭好菜。
肉末要买稍微瘦些的口感才干香。 -使用的厨具:炒锅