巧克力蛋糕

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  备好原材料，酸奶是自己做的，一小瓶刚刚好。红糖我是用的云南的碗式块状的糖，先加了少量的水煮化为糖水了

2

将橄榄油和巧克力币一起放入碗中，加适量的白兰地

3

巧克力币融化成糊备用

4

低筋粉和可可粉混合后过筛两遍备用。

5

蛋白中加少许白米醋，搅拌至起大泡后加入白糖

6

把蛋白打发至提前打蛋器有三角形的尖

7

把蛋黄打散后倒入巧克力糊，搅拌均匀

8

加入融化的红糖搅拌均匀，加入酸奶

9

筛入过筛后的面粉

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翻拌均匀

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加入1/3的蛋白翻拌均匀

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倒入剩余的蛋白中

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继续用翻拌的手法拌均匀。

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倒入模具中，用力震一下

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烤箱140度预热5分钟后，放入烤箱烤45分

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烤好的蛋糕晾凉脱模即可