手工榨菜蛋丝面

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  熟鸡蛋饼切丝，青菜洗净焯熟，榨菜胡萝卜炒好

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备面粉

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加水搅拌成面絮

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揉成面团，饧十几分钟后放到案板上再揉

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揉关揉匀的面团

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面团用手掌压扁，再用擀杖从中间向外擀

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再用擀杖把面卷起来擀，边擀边撒面粉

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擀面时注意调整擀杖的方向

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擀好的面

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撒上淀粉后折叠

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擀好的面切成面条

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面条入锅煮熟后捞出

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调入排骨汤、韭黄、盐、胡椒粉以及炒好的榨菜、胡萝卜丝、青菜、香油