““伏天吃饺子、烙饼、面条的意思,除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外,主要是提醒人们,夏天饮食不可太凑合,要经常慰问自己一下,多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。为什么要慰问自己呢?夏天温度高,出汗多,会损失不少蛋白质氨基酸,更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。光吃西瓜,吃冰棍,并不能把这些营养素全部补齐。和大米相比,白面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。可以做饺子馅的食材很多,今天做猪肉茴香馅的饺子,这也是大家爱吃一种很经典的饺子” ”
食材明细
猪肉茴香饺子的做法步骤
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1准备猪肉馅。
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肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、十三香、盐、酱油、蚝油、姜末、高汤搅拌。(加水也行)3
炒锅中加油小火煸香花椒,捞出花椒粒,油温凉一些。4
将花椒油放到肉馅里,搅拌腌制20分钟。5
茴香切碎备用。6
切碎的茴香加入到腌好的肉馅中加少许香油搅拌均匀。7
拌好的饺子馅。8
面粉和成面团醒至20分钟。9
醒好的面揉好搓成条,切成剂子按扁。10
擀成饺子皮。11
放入适量的饺子馅,包成饺子。12
将所有饺子依次包好。13
水开过后放入少许盐,下入饺子煮,点三次凉水,将饺子煮熟。14
调碗汁,将蒜捣成蒜泥、加醋、香油、油泼辣子搅拌,吃的时候可蘸食
1、茴香苗具有独特的香味,一定要直接切碎不要焯烫。2、茴香馅里不要放葱,放葱回和茴香原有的味道窜味道。3、饺子面不要活的太硬,要适中。 -使用的厨具:煮锅、炒锅